![冬季限定味噌づくり体験](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s3e726384221ea2e9/image/ibd265d68635330c6/version/1671332406/%E5%86%AC%E5%AD%A3%E9%99%90%E5%AE%9A%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%E4%BD%93%E9%A8%93.png)
今年も味噌づくりのシーズンがやってまいりました。
冬シーズン恒例の「味噌づくり体験プログラム」の申込受付を開始いたしました。
くまの木の冬の定番プログラム「味噌づくり」
水のおいしい塩谷町で、地元産の材料を使って、美味しくて原材料がわかる味噌を仕込みます。
受け継がれてきた味と文化に触れる体験で、おうちの味噌を手づくりしてみませんか。
保育園や団体の方向けの開催も行っております。お気軽にお問合せください。
また、2月11日に「ちょっとだけつくる味噌づくりイベント(仮)」を予定しています。
味噌づくりプログラムについて
●材料について
塩谷町には、冬の時期に、地元の農家さんが集まる農産物加工所「味噌クラブ」があります。
地元産のお米を使った糀づくり、これまた地元産大豆と合わせて、味噌の加工販売をしています。
くまの木の味噌づくりでも、味噌クラブさんの糀を使います。大豆も塩谷町産です。
●仕込みについて
味噌つくりは、シンプルな材料ですが、仕込みは意外と大がかりです。
プログラムでは、煮大豆、糀、塩などの材料、大豆をつぶす機械などの道具はすべて揃っています。仕込む樽や容器と、エプロンをお持ちください。
持ち帰ったら、じっくり半年できあがりを待ちます。
秋にはオリジナル味噌の出来上がりです。
●お味噌について
塩分11%、麹歩合11の甘口味噌。
※できあがりの味噌の量は約10kgです。
1樽にぜんぶ詰めても、3等分に分けて樽詰めしてもOKです。
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保育園や団体の方向けの開催も行っております。お気軽にお問合せください。
プログラム詳細
体験プログラム名:味噌づくり体験(10㎏/3kg仕込み)
開催日:下記「味噌づくり受付カレンダー」をご確認ください。
※グループや団体でのご利用や、その他の日程をご希望の場合は、ご相談ください。
開催時間:午前の部(11:00~)、午後の部(14:00~)
所要時間:1時間30分程度
会場:星ふる学校くまの木 体験室
料金:6,800円 / 10㎏仕込み量
3,300円 / 3kg仕込み量
持ち物:味噌樽 / エプロン
定員:各回4組(1組の参加人数は問いません)
対象:どなたでも
申し込み:下記「味噌づくり体験申込フォーム」よりお申し込みください。
◆味噌づくり受付カレンダー
〇印の日程から選んでお申し込みください。
新型コロナウイルス感染症対策について
・消毒の実施
施設内は消毒剤で拭き上げを行っています。
アルコール消毒液を会場入り口に設置していますので、手指の消毒のご協力をお願いします。滞在中は手洗いの励行をお願いします。
・マスクの着用
すべてのスタッフはマスクを着用しています。お客さまもマスクの着用をお願いします。
・会場内の換気を適宜実施します
・検温と体調確認アンケートのおねがい
すべてのお客さまに利用日当日の検温の実施、体調確認アンケートのご協力をお願いしています。
37.5度以上の発熱、のどの痛みの症状のある方は利用をお控えください。利用日当時、出発時に検温と体調確認を行い、利用を控える必要がないことを確認し、その旨をご連絡ください。
連絡用フォームをご利用いただけます。
参加者される方全員の情報(名簿)のご入力をおねがいします。