味噌づくり体験

冬季限定味噌づくり体験

おうちの味噌を手づくりしてみませんか。

冬の農家の手仕事「味噌づくり」。農家さんはどんなものでもできるだけ自分たちで作ります。モットーは「おいしくて原材料がわかる、作れるものは作って無駄にしない」ということ。地元塩谷町産の大豆と、塩谷町の味噌麹加工所「味噌クラブ」さんからの麹を用意して、おいしくて原材料がわかる味噌を仕込みます。

受け継がれてきた味と文化に触れる楽しい体験「味噌づくり」

「味噌づくり」がはじめての方にも、毎年リピート利用の方にも楽しんでご参加いただけるように2つのコースをご用意しています。

 

保育園や団体の方向けの開催も行っております。お気軽にお問合せください。

星コース


はじめての味噌づくりに挑戦!

 

味噌って・・・「何からできているの?」 「どうやって作るの?」馴染みのある味の「味噌」だけど、いまの子どもたちにとって「味噌づくり」は特別な体験かもしれません。

仕込みから出来上がりまでも、発酵という特別な時間がまるでいきもののお世話をするような楽しい時間です。

 

塩谷町産の大豆と米を使って、できあがり約3.2kgの味噌を仕込みます。  

作業のあとは、「くまの木」で熟成させた味噌を使ったおにぎりと豚汁でお昼ごはん。

仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、じっくりと発酵と熟成を待つ過程を楽しめます。

おやこでも、グループでもご参加いただけます。

 

〇お味噌について・・・塩分11%、麹歩合11の甘口味噌ができあがります。 できあがりの味噌の量は、4人家族で食べると約3ヶ月分です。

料金・持ち物について(星コース)

◆体験料金 

4,000円/1人(体験・昼食代こみ)

同伴の昼食のみご希望の方 500円/1人

 

◆持ち物 

エプロン、三角巾

 

◆場所 

栃木県塩谷郡塩谷町熊ノ木802番地

星ふる学校くまの木 体験室(正面玄関から入り、フロントにお越しください)

 

◆日程

冬シーズン限定 

期間中指定の日曜 午前10時30分~(2時間程度) 

開催予定カレンダーをご確認ください。

 

◆お申し込み方法

お電話(0287-45-0061)または申込フォーム で、下記内容をお知らせください。

①代表の方のお名前・住所・電話番号 ②参加ご希望の開催日 

③参加人数(・味噌づくり体験人数 ・昼食のみ人数)

各開催日の1週間前までにお申込ください。(定員になり次第締切)

 

◆キャンセルポリシー

お申し込み後のキャンセルは、体験料金(前日50%/当日100%)の取消料をいただきます。


熊コース


およそ1年分の「わが家の味噌」を仕込む、レクチャーなしの味噌づくり経験者向けコースです。

シンプルな材料で作る味噌ですが、沢山作るとなると仕込みは意外と大がかり。

自宅では、作業の場所に悩んだり、大がかりな道具は用意が難しかったり、、。

もどした大豆をじっくり煮て用意しておくので、手軽に仕込むことができます。

あとは持ち帰って、秋までじっくりと待つだけ。

材料の計量や、大豆をつぶす電動豆ミンサー操作等はスタッフがサポートします。

 

〇お味噌について・・・塩分11%、麹歩合11の甘口味噌ができあがります。

※できあがりの味噌の量は約11kgです。

料金・持ち物について(熊コース)

◆体験料金 

体験料金 6,200円/1樽

(参加人数は自由)

 

◆持ち物 

エプロン、三角巾、味噌樽

 

◆場所 

栃木県塩谷郡塩谷町熊ノ木802番地

星ふる学校くまの木 体験室(正面玄関から入り、フロントにお越しください)

 

◆日程

冬シーズン限定月下旬~上旬  

期間中指定の土・日曜 午後2時~4時 下記開催予定カレンダーをご確認ください。

※そのほかの日程をご希望の場合はご相談ください。

 

◆お申し込み方法

お電話(0287-45-0061)または 申し込みフォーム で、下記内容をお知らせください。

①代表の方のお名前・住所・電話番号 ②参加ご希望の開催日 ③樽数

各開催日の1週間前までにお申込ください。(定員になり次第締切)

 

◆キャンセルポリシー

お申し込み後のキャンセルは、体験料金(前日50%/当日100%)の取消料をいただきます。


平成30年冬シーズン味噌づくり体験開催カレンダー